Northern Nevada Public Health organiza un curso intensivo sobre seguridad alimentaria titulado ‘House of Horrors’
RENO, NV (KXNV) - El martes, de 9:30 am 11:30 am, Northern Nevada Public Health (NNPH) llevó a cabo un taller intensivo sobre inspección de seguridad alimentaria con temática de Halloween, en la sala de conferencias central (Central Conference Room) ubicada en el edificio C del 1001 E. 9th St.
El evento era gratuito y no requería registración. Tanto los manipuladores de alimentos como los consumidores podían participar.
Temas abordados en el taller intensivo
El tema de este año fue House of Horrors (casa de los horrores). El taller intensivo abarcó métodos para inspeccionar el propio establecimiento y evitar infracciones comunes.
Olivia Alexander-Leeder, especialista sénior en salud ambiental, señaló que el taller está dirigido a los responsables de establecimientos de venta de alimentos, miembros de la comunidad y cualquier persona interesada en la seguridad alimentaria en el condado de Washoe. Los asistentes aprendieron sobre el proceso de inspección. Según explicó, los responsables de establecimientos de venta de alimentos pueden aprender a realizar autoinspecciones en sus propios locales.
“Siempre queremos asegurarnos de proporcionar información a la comunidad para ayudar a que las personas se sientan empoderadas y seguras en sus prácticas de manipulación de alimentos”, señaló Alexander-Leeder.
“Como inspectoras de salud, somos aliadas de los responsables de los establecimientos de alimentos en lo que respecta a la seguridad alimentaria”, afirmó.
Infracciones frecuentes
El Programa de Seguridad Alimentaria de NNPH trabaja con los negocios en la prevención, con el fin de garantizar el cumplimiento de las normativas sobre seguridad alimentaria.
Alexander-Leeder indicó que algunas de las infracciones más comunes observadas por los inspectores están relacionadas con el mantenimiento de los alimentos a temperaturas adecuadas, tanto frías como calientes- y, en ocasiones, con los procesos de enfriamiento y cocción.
“Todas estas son infracciones que se pueden prevenir fácilmente; por eso, queremos asegurarnos de brindar a las personas la información, las herramientas y los recursos necesarios para evitar que ocurran”, agregó.
Otros cursos
NNPH organiza un programa intensivo de inspección de seguridad alimentaria dos veces al año, en primavera y otoño, indicó Alexander-Leeder.
NNPH también ofrece cursos mensuales, entre ellos un programa sobre control administrativo activo y otro que brinda una visión general de la seguridad alimentaria. Estos cursos se imparten tanto en inglés como en español.
Este año, NNPH presentó una serie de talleres sobre factores de riesgo. Tal como explicó Alexander-Leeder, esta serie analiza a fondo los cinco factores de riesgo de las enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden encontrarse en los establecimientos de venta de comida, así como la forma de prevenirlos.
Los horarios de las clases aparecen en línea y se publican en las redes sociales de NNPH, señaló. NNPH también publica un boletín trimestral sobre seguridad alimentaria que incluye los horarios de las clases y otros anuncios. Los interesados pueden suscribirse al boletín en línea, añadió.
“Poder ofrecer educación y actividades de divulgación es lo que más me gusta de todo este trabajo”, expresó Alexander-Leeder.
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